人参汽锅鸡

材料：鸡，人参，枣。香菇，食盐，鸡精，姜，植物油，胡椒粉

做法

1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。

2.2斤左右土鸡一只，剁成小块。

3.炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。

4.将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。

营养功效

主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。

人参鸡肉汤

材料：母鸡，人参，食盐，味精，葱，姜，料酒，枣，山药

做法

1.将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。

2.人参、淮山、大枣洗净;姜切片;葱切段。

3.锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。

人参糯米鸡汤

材料：糯米，鸡腿，人参，枣，食盐

做法

1.糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。

2. 鸡腿剁块，洗净。

3.放入开水中焯一下。

4.鸡腿捞出，放入砂锅中。

5.放入洗净的大枣。

6.人参洗净，放入砂锅中。

7.放入泡好的糯米。

8.砂锅中加入适量清水。

9.盖上盖子，以中火煮开。

10.用勺子撇去表面的浮沫。

11.改小火炖至肉熟米烂。

12.加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。

烹饪技巧

1、鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。

2、煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。

3、盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。

山参龙凤汤

材料：海蛇，乌骨鸡，人参，食盐，水

做法

1.海蛇干用温水浸泡一会，捞出用，用清水将海蛇冲洗干净，再浸泡至发软，乌鸡洗净。

2.将清洗过的海蛇、乌鸡码入隔水炖锅内盅里。

3.带泥的鲜山参用清水浸泡一小会，捞出，放在水龙头下，拧开龙头，调最小出水量，用牙刷在流动的水流下轻轻刷去淤泥，清洗干净后放入盅内。

4.往内盅里加入开水，水量以没过食材为佳。

5.外盅也加入开水至警戒水位。

6.里外上盖，接电源，调至自动挡，约一个半小时后，断电，加盐调味。喝汤吃肉。

人参螺片汤

材料：猪大排，人参，玉竹，北杏仁，枸杞子，螺，杏仁，蜜枣，食盐

做法

1.排骨洗净，斩块。

2.螺片用温水浸泡1小时。

3.将生参12克、玉竹20克、北杏15克、杞子15克、螺片50克、龙皇杏15克、蜜枣3枚,洗净。

4.排骨放入砂锅中，加适量清水。

5.放入螺片和洗净的药材。

6.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅。

人参灵芝炖五花肉

材料：人参，五花肉，灵芝，枣，黄芪

做法

将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时加点盐调味就好。

人参田七鸡汤

材料：鸡肉，人参，田鸡，枣，食盐，姜

做法

1.鸡收拾干净，冷水下锅焯掉血水，并且加姜三片;

2.准备人参，田七洗净，红枣洗净后去核;

3.把所有食材都放入煮好开水的汤煲中，煲约两个小时;

4.最后加盐调味食用~

人参鳜鱼

材料：鳜鱼，人参，猪肉，玉兰片，火腿，油菜，食盐，味精，葱，姜，料酒，白砂糖

做法

1.将鳜鱼收拾干净，入开水中烫至能刮下皮时，捞出投凉，刮净黑皮，两面剞上斜一字刀。

2.将人参洗净，切成小薄片，将肥膘肉切成3厘米长的梳子花刀片。玉兰片、火腿、油菜分别洗净，均切成长方片。

3.将鱼放入汤盘内，将肥膘肉、火腿、油菜、玉兰片整齐地摆在鱼身上，加入料酒、精盐、白糖、鸡汤，放入人参片、葱段、姜片，上屉蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片不用。将原汤沥入炒勺内，烧开后撇净浮沫，加入味精，浇在鱼上即成。