白山市人参栽种已有几百年历史，抚松是全国人参之乡，靖宇是全国西洋参之乡，尤其是人参进入新资源食品后，白山市人参产业迎来了新的发展机遇期。

1、人参种植规模。截至2012年末，全市共有规模以上联办参场33个，个体参户4402户。人参留存面积1989万平方米，水参总产量1．3万吨；西洋参留存面积320万平方米，产量2945吨。两参种植面积和产量分别占全省的30%和50%，人参出口量占全国的70%。林下参种植面积51万亩。

2、人参加工能力。全市现有人参规模加工企业50多户，具有精深加工能力的企业有23户。年加工水参1．1万吨，生产成品参3630吨。精深加工产品的比例为40%左右。人参产品有成品人参、人参药品、人参保健品、人参日用化妆品、人参食品等五大类，800多个品种；人参品牌有皇封参、灵光塔和抚宝牌人参及同仁堂、宏久、高人、长白山人等新发展起来的人参产品。

3、人参销售情况。全市人参、特产、山货市场，每年销售人参约1．2万吨，是我国重要的优质人参集散地。国内市场主要销往江浙、上海、福建、广东等地，国外主要销往韩国、日本、东南亚、港台和欧美等地，年出口成品参1200——1800吨左右。约占全国人参出口量的70%左右。是我国重要的的优质人参出口基地。

4、人参企业现状。2010年白山市批准的人参药食同源试点企业有35家，77个品种，人参进入新资源食品后又有几家企业从事人参食品的生产，到目前，全市共有20多家企业生产人参食品，主要有：白山市林海雪原公司、临江市的利生源公司、抚松县万良长白山人参市场、抚松县宏久公司和天赐公司等共开发出人参食品31个，投放市场22个。

产业趋势变化

2012年国家卫生部将人参列入新资源食品，白山市人参产业积极应对，很好的抓住和把握了国家政策带来的机遇，有效提升了白山市人参产业的竞争力，全市人参产业出现了可喜的新变化。

1、种植的新变化。一方面，对种植质量上提出更加严格的要求。保证人参食用安全要从源头抓起，生产中要推广“人参绿色生产技术规程”，保证人参农药残留、有害金属的含量低于国家相关绿色蔬菜的限量标准，从原料生产上保证安全性；要严格控制加工和贮运过程中的污染，严禁有害物质进入人参食品。进而推动了全市人参规范化种植的步伐，2012年末白山市人参GAP达标面积占总面积的90%以上，基本上实现了绿色无公害化生产。另一方面，对种植面积上的需求。随着人参进入食品，随人参的需求量将扩大，目前生产的人参在将来将不能满足生产的需求，而扩大人参种植面积需要林地资源开发受到限制，必将推进非林地种植人参的研究和推广。种植上的发展将对全市参农带来巨大的经济效益，进而推动农业经济的大发展。截至目前，白山市非林地种植人参面积已达到600万平方米。预计2013年全市将达到800万平方米，2017年将达到1400万平方米，占人参面积的半壁江山。

2、加工的新变化。食品对环境的要求很高，目前白山市人参企业的设备不适应人参食品的生产，迫使企业将从根本上改变加工方式，达到规范化和科学化加工。一是加快了对厂房的改造。过去人参加工企业的设备普遍简陋，对加工环境的要求不高，但进行人参食品的加工，必须按照《食品卫生法》的规定从事生产，必须改变现有的生产环境，2012年白山市人参食品试点企业都加快了厂房改造的步伐，靖宇同仁堂吉林人参公司的新厂房建设、临江市利生源公司的扩建工程、抚松县大自然生物公司的生产车间改造工程等一批项目建设已陆续竣工投产，2013年谋划的项目已完成了项目的设计工作。二是加快了工艺的改造。食品生产对工艺要求较复杂，人参进入食品后，为生产出合格的产品，全市人参企业改变了过去粗糙的加工工艺，按照食品生产确定人参食品的加工工艺，完善了全市人参产品的加工工艺。白山市林海雪原酿酒公司的人参发酒、临江市利生源公司的人参露、抚松县宏久和善堂人参有限公司（抚松县）的人参蜜片30多种上市的人参食品的加工工艺都比以前有很大的提高和改善。三是加快了产品科技含量的提高。人参进入食品后各人参企业和科研单位都加快了新产品的开发和研制，老品牌的产品也在工艺上有了很大的改进，增加了产品的附加值，皇封参系列人参食品、同仁堂系列人参食品、抚松天赐参业公司人参系列食品等一批高端产品进入市场后取得较高的经济效益和良好的社会效益。

3、销售的新变化。过去白山市的人参产品主要是在药店和专卖点经营，人工种植人参这种新资源食品进入市场后，就意味着老百姓随处就可买到由人参制作的食品，人工种植人参或将端上百姓的餐桌。人参食品的种类较多，主要包括：面包、饼干、蛋糕、糖果、茶及酒类等，此外还有各种化妆品。人参产品可以在商场、超市等销售，扩大了人参产品的销售范围，使人参产品成为一种大众消费的产品。目前，上市的人参酒、人参糖果、人参露、人参米等人参食品已经出现在大型商场和超市。销售的变化也带来了可观的经济效益，2012年统计人参食品实现的产值近亿元，销售收入达到7000多万元。

4、领域的新变化。白山市原有的人参种类主要有：成品参、人参药品、人参保健品和日用化工品四大类，700多个产品，人参进入食品改变来人参固有的药用和保健作用，使人参成为普通百姓的健康食品，人参糖果、人参饮品、人参酒等大众性食品进入了寻常百姓家，使人参成为广为人知的健康产品，也使全市的人参家族新增加了一个新的种类——人参食品，产品达到800多种，增加了近百个产品，提高白山市人参在消费者心中的知名度，同时也推动了人参产品向化妆品领域的发展。拓宽了人参的应用领域，这对人参产业和相关企业将形成重大利好信息。

5、标准的新变化。人参方面的标准历来以成品参为主，国家和省市及企业制定的标准都为成品参标准，人参进入食品后，在标准方面发生了很大的变化，人参食品的产品的标准必须按照食品卫生的要求去制定标准，为更好地促进产品的生产和拓宽销售市场，必须制定出新的人参食品标准，目前，白山市人参食品加工企业已在做这方面的工作，其中已上市销售的人参食品如：人参酒、人参糖果、人参饮料等产品的标准已到卫生和质监部门备案。并取得卫生和技术监督部门的生产许可。

6、研发的新变化。我省和白山市以前对人参方面的科研方向主要是人参种植技术、成品参加工等为主攻方向，人参进入食品后开始发生了转变，近两年科研单位和企业在人参食品研究上下了很大的功夫，人参发酵酒、人参露、人参米、人参糖果、人参果醋饮料、红参蛹虫草饮品、人参茶等一大批人参食品相续开发上市，还有一批在试生产过程。

7、监管的新变化。人参食品的开发同时也扩大了人参产品的监管范围，加大了市场监管的难度，以前白山市人参产品只在农贸市场、药店和专卖店经营，现在扩大到遍及各角落的商场、超市等场所，对人参产品的市场监管的难度可想而知，需要有关部门加强监管的力度，确保人参食品对大众的安全。

8、竞争的新变化。我国允许人参进入食品后，国外的人参食品也会进入中国，甚至在中国建立企业，生产人参食品。国内的食品生产企业也会从事人参食品的生产，全市的人参企业将会面临两方面的压力，就白山市目前，批准的试点企业看，非传统的人参生产企业占有一定的份额，因此，市场竞争会更加激烈，应该投入研发经费，扶持企业开发出科技含量高、受消费者欢迎的产品，还应该加大市场开发力度，积极开拓国内和国际两个市场，创知名品牌。